У зв’язку зі спалахом гострої кишкової інфекції у торговому закладі в Оболонському районі столиці проведено перевірку.
Про це повідомляють у Головному управлінні Держпродспоживслужби.
Позапланові заходи інспектування потужностей операторів ринку з відбором санітарно-гігієнічних змивів із довкілля, обстеженням персоналу закладу та відбором проб води проведено на підставі повідомлення ДУ “Київський міський Центр контролю та профілактики хвороб МОЗ”.
За результатами виявлено, що постійно діючі процедури, засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів і контролю в критичних точках, розроблені. Однак вони ефективно не запроваджені.
Зокрема, на потужності торгового закладу в Оболонському районі Києва встановлено такі порушення:
- система простежуваності не забезпечена, а саме: не надано документального підтвердження походження продукції;
- обладнання та інвентар не чисті та у разі потреби не продезінфіковані;
- очищення та дезінфекція не здійснюються таким чином, щоб забезпечити захист від появи ризику забруднення, а саме: не провадиться належним чином дезінфекція щупового термометра при вхідному контролі продукції;
- оператор ринку не дотримується відповідних положень законодавства щодо зберігання та утилізації (знищення) харчових та інших відходів та/або має договори щодо їх утилізації (знищення), а саме: не надано документального підтвердження щодо переміщення харчових відходів на зберігання та/або утилізацію (знищення);
- на потужності допускається персонал, який може мати протипоказання щодо поводження з харчовими продуктами, а саме: не надано документального підтвердження відсутності протипоказань (особисті медичні книги двох працівників) та не надано підтвердження, що персонал потужностей періодично проходить навчання за гігієнічними вимогами до виробництва та обігу харчових товарів у цього оператора ринку і пройшов у цього оператора ринку навчання з питань гігієни персоналу (відсутній журнал інструктажу з санітарії та гігієни).
На потужності торговельного закладу у Святошинському районі Києва встановлено такі порушення:
- потужність спланована, сконструйована та розміщена так, що не забезпечується її належне утримання, чищення та/або дезінфекція, запобігання або мінімізація будь-якого забруднення, а також здійснення заходів, необхідних для забезпечення гігієнічних вимог, у тому числі заходів із боротьби зі шкідниками, запобігання накопиченню бруду, контакту з токсичними речовинами та матеріалами, забрудненню харчових продуктів.
Для усунення виявлених порушень ГУ Держпродспоживслужби у Києві видано приписи про усунення порушень вимог законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження.
Читайте також:
- У столичній кондитерській виявили сальмонелу
- Сальмонела у столичній кондитерській: нові деталі
- Отруєння у кафе Львова: підтверджено сальмонелу
