Фото: @kudapoltava
Бістро “Полтава” поки що працює у тестовому режимі
Від минулих вихідних у Києві у тестовому режимі запрацював новий заклад популярного шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Досі він був співвласником ресторану “100 років тому вперед”, де відвідувачів пригощали традиційними українськими стравами у сучасному прочитанні.
Новий заклад Клопотенко також відкрив разом зі своїм партнером Інною Поперешнюк, фундаторкою компанії “Нова пошта”. Ресторан, точніше, бістро назвали “Полтава” та відкрили його у найкрутішому місці, яке тільки можна уявити – на площі навпроти метро “Арсенальна” (вул. Князів Острозьких, 8), де пліч-о-пліч уживається купа дорогих ресторанів.
“Нова кулінарна історія на кожен день”, – охарактеризували свій новий заклад самі творці. На запитання “чому Полтава не в Полтаві?” Клопотенко дав ємну відповідь: “Щоб не в Полтаві теж було трішки смачної Полтави”.
Загалом, ви вже зрозуміли, що у бістро можна скуштувати традиційні страви полтавської кухні, переосмисленої шеф-кухарем та ресторатором Євгеном Клопотенком. Меню поки що не дуже велике, але є дуже привабливі позиції. Наприклад, “Галушки солодкі, як любов” (250 грн), де у складі страви, крім самих галушок, вимочені у вині персики, солодкий крем із гуслянки, свіжі сливи з м’ятою, ліщина та чебрець.
На закуску вам запропонують “Салат із білим буряком, крем-фрешем та пахучою материнкою” (265 грн) або “Крем із білих грибів із квасолею” (175 грн). Не обійтися і без “Миргородського сала в ромашці з маринованою у буряку фіолетовою цибулею” (105 грн за 95 грам). На гаряче – “Курча конфі з качаною кашею, соусом із копчених груш та ферментованим квасцем (щавлем)” (345 грн).
Усі коктейлі по 260 грн., а настоянки по 65 грн. порція.
Загалом, не дешево, але треба враховувати, що Клопотенко своєю діяльністю вже встиг перетворити себе на бренд, а за бренди треба платити. Відгуків поки що мало, але кажуть, що смачно і можна не лише поїсти від душі, а й насолодитися самим процесом їжі.
Читайте також: Танець харчів: у Києві показали виставу у форматі, якого ще не було
